Restaurante nas Montanhas
receitas autorais e pratos saborosos
Com um cardápio cheio de pratos deliciosos e uma localização privilegiada no alto das montanhas, nosso restaurante é uma ótima pedida para almoços aos finais de semana. Aproveite deliciosas receitas pensadas e criadas por quem entende do assunto e, ainda, tenha a oportunidade de contemplar uma vista linda para a represa. Estamos abertos também para o público, mesmo que ainda não sejam hóspedes!
Estamos abertos ao público para almoço e jantar de quinta a domingo e nosso buffet de café da manhã também está disponível, mediante reserva, por R$ 65 por pessoa, das 8h30 às 10h!
Entradas
Couvert dos Sonhos
Berinjela siciliana, azeitonas marinadas, picles, salame, manteiga compesto, crocante de pastel com patê de gorgonzola e pães - R$ 66
Brusqueta Caprese (8 unidades)
Pão italiano assado ao perfume de alho, mozzarela debúfala, tomate e pesto - R$ 48
Brusqueta Polvo Siciliano (8 unidades)
Pão italiano assado ao perfume de alho, e polvo siciliano, com tomate e parmesão gratinado (Novo) - R$ 79
Brusqueta de Cogumelos (8 unidades)
Pão italiano assado ao perfume de alho, com cogumelos, com tomate e parmesão gratinado (Novo) – R$ 48
Pastel de queijo Brie (8 unidades)
acompanha geleia de pimenta - R$ 43 (Campeão de vendas 3 Josés)
Porções Raiz
Mignon ao Gorgonzola
Filet Mignon em iscas ao molho de gorgonzola. Acompanha pães dourados - R$ 140
Filet mignon em tiras (500g) acebolada (Novo)
Acompanha batata frita, gratinado de catupiry e mussarela, com pães dourados, servida na chapa (serve 4 pessoas) – R$ 190
Linguiça Bragantina Flambada na Cachaça (Produto Local)
Linguiça artesanal na grelha. Acompanha chimichurri fresco da casa - R$ 72
Truta n’ Chips (Produto Local)
Tempurá de Truta na massa de cerveja local e batata rústica, acompanha molho tártaro do Chef e aioli de pancs – Prato participante do Festival da Truta, categoria Bares e Botecos – R$ 70
Batata Rústica (350g)
Com alho e alecrim da horta – acompanha
maionese de páprica - R$ 46
Batata Palito (350g, extrafina)
Acompanha ketchup - R$ 46
Saladas
Do Lago
Mix de folhas da estação, mozzarela de búfala artesanal,
tomate seco da casa, palmitos, cebola roxa, azeitonas, alcaparras, pesto e crispy de bacon, acompanha molho de Dijon - R$ 52
Palmito
Palmitos grandes maçaricados, mix de folhas da estação, cebola roxa, tomate cereja e parmesão, acompanha molho de Dijon – R$ 67
3 Josés
Mix de folhas com tomate seco, burrata de búfala (300g), uvas assadas ao molho pesto genovês com flor de sal (Novo) – R$ 94
Peixes
Truta Alla Piracaia
Piracaia de truta, acompanha risotto de zafferanoda terra, lulas, farofa de manteiga de camarão, pesto de capuchinha etelha di Parma (Campeã do Festival da Truta de Piracaia 2022) – R$ 98
Truta dos Sonhos
Filet de truta confitado, risotto de amêndoas com
ervas e farofa de banana da terra (Vice-campeã do Festival daTruta de Piracaia 2021) – R$ 98
Truta Origens
Filé de truta marinada no Tucupi, grelhada na Manteiga de garrafa com Urucum, acompanha Musseline de Macaxeira, Paçoca de Truta defumada, Crispy de Aipim, pesto de Jambu com Azedinha ao molho de Yemanjá – (Campeã do Festival da Truta 2023) - R$ 98
Salmão Al Limone
Salmão grelhado em azeite, acompanha risotto de limão siciliano - R$ 98 (Campeão de vendas 3 Josés)
Salmão Alle Cappero
Salmão grelhado ao molho de manteiga de alcaparras, acompanha risotto de camarão com brócolis – R$ 139
Polpo Alla Griglia
Polvo cozido em baixa temperatura grelhado e aioli, acompanha risotto negro e ervilhas frescas - R$ 148
(Campeão de vendas 3 Josés)
Truta Tropical
Filet de truta ao molho de maracujá com risotto de abacaxi com coco natural (Novo) - R$ 116
Robalo grelhado
Com purê de banana da terra ao molho de Iemanjá com
crispy de couve manteiga (Novo) - R$ 169
Risottos
Risotto Vegetariano com cogumelos
Shitake, shimeji, porto belo e paris frescos com azeite de trufa (Novo) – R$ 92
Risotto de Filetto de Mignon
Com Gorgonzola –R$ 98 (Campeão de vendas 3 Josés)
Risotto de Camarão
Com brócolis – R$ 92
Risotto de Pitaya Vermelha
Com queijo brie e wagyu grelhado com chimichurri (Novo) – R$ 189
Risotto de espinafre
Com macadâmia (Novo) – R$ 105,00
Carnes
Tornedor de mignon grelhado (250g)
Na manteiga de ervas, acompanha risotto de gorgonzola - R$ 132 (Campeão de vendas 3 Josés)
Picanha grelhada (200g)
acompanha arroz biro biro, batata frita e vinagrete – R$ 115
Bife de Ancho grelhado (200g)
Com molho mostarda djon, batata rústica e legumes salt na manteiga de ervas (Novo) - R$ 132
Carré de cordeiro (230g)
Ao pesto de menta: acompanha risotto de
cerveja negra e tomatinhos confit - R$ 142 (Campeão de vendas 3 Josés)
Carnes Tipo Exportação 481
Inicialmente inspirada em uma cota europeia de carne de extrema qualidade, cortes nobres de carnes excepcionais em um processo 100% controlado que envolve a seleção de matéria-prima desde a fazenda até sua transformação em peças, garantindo uma experiência inigualável e exclusiva.
Tbone 800 g - (serve 2 pessoas)
Corte bastante apreciado devido à sua composição de contrafilé e filé-mignon suculentos e com ótimo marmoreio - R$ 348
Prime Rib 700 g - (serve 2-3 pessoas)
Considerada a parte mais saborosa do filé de costela (ancho), tem osso e possui um sabor sem igual e com ótimo marmoreio - R$ 317
Picanha 500 g - (serve 3 pessoas) - R$ 220
Tipicamente brasileiro, é um dos cortes bovinos mais macios e festejados no churrasco.
Wagyu 600g - (serve 2 a 3 pessoas) - R$ 630
Wagyu 800g - (serve 3 a 4 pessoas) - R$ 720
Sabor supremo e inigualável, Wagyu é uma raça bovina milenar de origem japonesa cuja carne é considerada a mais saborosa do mundo.
Todos acompanham arroz, vinagrete, farofa de banana, salada da casa, fritas (tradicional ou rústica) e chimichurri fresco.
Massas
Spaghetti à Carbonara - R$ 92
Penne ao Filetto de mignon com Dijon - R$ 98
Fetuccine ai Frutti di Mare
Camarões, Vieiras, Polvo e Mexilhão ao molho de tomate rústico e pesto - R$ 146
Fetuccine Ai Funhi fritti
Cogumelos Shiitake, Shimeji, Porto Belo e Paris frescos com azeite de trufa - R$ 92
Penne Melanzane
Berinjelas fritas, molho de tomate fresco, mozzarela de búfala, leve toque de pimenta e pesto - R$ 92
Para compartilhar...
Medalhão de Mignon ao molho gorgonzola gratinado (Novo)
6 medalhões (600g), arroz branco, purê de batata e mix de legumes na manteiga (serve 4 pessoas) – R$ 420
Salmão grelhado ao molho de limão siciliano (Novo)
6 postas de salmão (600g) e fettuccine na manteiga de ervas (serve 4 pessoas) – R$ 368
Menu Kids
Spaghetti na manteiga com tirinhas de mignon - R$ 51
Escalopinho de mignon com penne ao sugo - R$ 51
Escalopinho com batata frita e arroz branco - R$ 55
Salmão com batata frita e arroz branco - R$ 55
Burgers (somente jantar)
Dream Burger - R$ 60
Blend da casa 180 g feito na brasa, mozzarela, provolone, presunto di parma, tomate e mix de folhas da horta no pão de brioche. Acompanha ketchup, maionese verde e fritas.
Rêver Burger - R$ 60
Blend da casa 180 g na brasa, cogumelo local, queijo brie, mostarda Dijon e cebola caramelizada no pão de brioche. Acompanha ketchup, maionese verde e fritas.
Droom Burger - R$ 60
Blend da casa 180 g na brasa, queijo gouda, fitas de bacon, picles da casa e tomate no pão de brioche. Acompanha ketchup, maionese verde e fritas.
Sobremesas
Fondue de Chocolate
Com frutas (banana ou morango) - R$52
Maria Eduarda
Ganache de chocolate 70%, farofa de paçoca, sorvete de creme coberto com chantilly e morangos - R$ 49
(Campeã de vendas 3 Josés)
Dona Ester
Rabanada com sorvete de creme e calda de doce de leite quente – R$ 39
Petit Gateau
Com sorvete de creme, farofa de paçoca, morango, amêndoas e chantilly - R$ 38
Brownie dos Sonhos
Brownie, calda de doce de leite, sorvete de creme e
nozes – R$ 39
Confit de Pêra
Com coulis de damasco e sorvete de vanilha (Novo) -
R$ 47
Pudim de Macadâmia na lata (Novo) – R$ 52
Banoffe
Bananas com doce de leite, acompanha farofa de biscoito e chantilly, polvilhado com canela - R$49
