Restaurante nas Montanhas
receitas autorais e pratos saborosos
Com um cardápio cheio de pratos deliciosos e uma localização privilegiada no alto das montanhas, nosso restaurante é uma ótima pedida para almoços aos finais de semana. Aproveite deliciosas receitas pensadas e criadas por quem entende do assunto e, ainda, tenha a oportunidade de contemplar uma vista linda para a represa. Estamos abertos também para o público, mesmo que ainda não sejam hóspedes!
Estamos abertos ao público para almoço e jantar de quinta a domingo e nosso buffet de café da manhã também está disponível, mediante reserva, por R$ 65 por pessoa, das 8h30 às 10h!
Cardápio Festival da Truta e Macadâmia (até 27/09)
Arancini de truta - R$ 45,80
Tradicional bolinho italiano feito com truta fresca acompanhado do tradicional molho vierge
Truta supreme - R$ 72,30
Truta grelhada na manteiga da terra, com um toque de laranja, acompanhado de uma mousse de macadâmia, ao molho de alcaparras com supreme de limão e tomate cereja confit
Pudim de macadâmia - R$ 24,99
Um pudim pensando no tradicional com um toque de macadâmia que dá um sabor inesquecível
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Entradas
Couvert dos Sonhos
Berinjela siciliana, azeitonas marinadas, picles, salame, manteiga compesto, crocante de pastel com patê de gorgonzola e pães - R$ 66
Brusqueta Caprese (6 unidades)
Pão italiano assado ao perfume de alho, mozzarela debúfala, tomate e pesto - R$ 48
Brusqueta Polvo Siciliano (6 unidades)
Pão italiano assado ao perfume de alho, e polvo siciliano, com tomate e parmesão gratinado (Novo) - R$ 79
Brusqueta de Cogumelos (6 unidades)
Pão italiano assado ao perfume de alho, com cogumelos, com tomate e parmesão gratinado (Novo) – R$ 48
Pastel de queijo Brie (8 unidades)
acompanha geleia de pimenta - R$ 43 (Campeão de vendas 3 Josés)
Porções Raiz
Mignon ao Gorgonzola
Filet Mignon em iscas ao molho de gorgonzola. Acompanha pães dourados - R$ 140
Filet mignon em tiras (500g) acebolada (Novo)
Acompanha batata frita, gratinado de catupiry e mussarela, com pães dourados, servida na chapa (serve 4 pessoas) – R$ 190
Linguiça Bragantina Flambada na Cachaça (Produto Local)
Linguiça artesanal na grelha. Acompanha chimichurri fresco da casa - R$ 72
Batata Rústica (350g)
Com alho e alecrim da horta – acompanha
maionese de páprica - R$ 46
Batata Palito (350g, extrafina)
Acompanha ketchup - R$ 46
Saladas
Do Lago
Mix de folhas da estação, mozzarela de búfala artesanal,
tomate seco da casa, palmitos, cebola roxa, azeitonas, alcaparras, pesto e crispy de bacon, acompanha molho de Dijon - R$ 52
Palmito
Palmitos grandes maçaricados, mix de folhas da estação, cebola roxa, tomate cereja e parmesão, acompanha molho de Dijon – R$ 67
Salada Caprese
Com pesto (mix de folhas , mussarela de búfala e tomate) – R$ 55
Peixes
Truta Alla Piracaia
Piracaia de truta, acompanha risotto de zafferanoda terra, lulas, farofa de manteiga de camarão, pesto de capuchinha etelha di Parma (Campeã do Festival da Truta de Piracaia 2022) – R$ 98
Truta Origens
Filé de truta marinada no Tucupi, grelhada na Manteiga de garrafa com Urucum, acompanha Musseline de Macaxeira, Paçoca de Truta defumada, Crispy de Aipim, pesto de Jambu com Azedinha ao molho de Yemanjá – (Campeã do Festival da Truta 2023) - R$ 98
Truta dos Sonhos
Filet de truta confitado, risotto de amêndoas com
ervas e farofa de banana da terra (Vice-campeã do Festival daTruta de Piracaia 2021) – R$ 98
Truta Tropical
Filet de truta ao molho de maracujá com risotto de abacaxi com coco natural (Novo) - R$ 116
Salmão Al Limone
Salmão grelhado em azeite, acompanha risotto de limão siciliano - R$ 98 (Campeão de vendas 3 Josés)
Salmão Alle Cappero
Salmão grelhado ao molho de manteiga de alcaparras, acompanha risotto de camarão com brócolis – R$ 139
Polpo Alla Griglia
Polvo cozido em baixa temperatura grelhado e aioli, acompanha risotto negro e ervilhas frescas - R$ 148
(Campeão de vendas 3 Josés)
Risottos
Risotto Vegetariano com cogumelos
Shitake, shimeji, porto belo e paris frescos com azeite de trufa (Novo) – R$ 92
Risotto de Filetto de Mignon
Com Gorgonzola –R$ 98 (Campeão de vendas 3 Josés)
Risotto de Camarão
Com brócolis – R$ 92
Risotto de Pitaya Vermelha
Com queijo brie e picanha grelhada (250g) com chimichurri (Novo) – R$ 142
Risotto de espinafre
Com macadâmia (Novo) – R$ 105,00
Carnes
Tornedor de mignon grelhado (250g)
Na manteiga de ervas, acompanha risotto de gorgonzola - R$ 132 (Campeão de vendas 3 Josés)
Picanha grelhada (250g)
acompanha arroz biro biro, batata frita e vinagrete – R$ 132
Bife de Ancho grelhado (200g)
Com molho mostarda djon, batata rústica e legumes salt na manteiga de ervas (Novo) - R$ 132
Carré de cordeiro (230g)
Ao pesto de menta: acompanha risotto de
cerveja negra e tomatinhos confit - R$ 142 (Campeão de vendas 3 Josés)
Carnes Tipo Exportação 481
Inicialmente inspirada em uma cota europeia de carne de extrema qualidade, cortes nobres de carnes excepcionais em um processo 100% controlado que envolve a seleção de matéria-prima desde a fazenda até sua transformação em peças, garantindo uma experiência inigualável e exclusiva.
Todos acompanham arroz, vinagrete, farofa de banana, salada da casa, fritas e chimichurri fresco.
Tbone 800 g - (serve 2 pessoas)
Corte bastante apreciado devido à sua composição de contrafilé e filé-mignon suculentos e com ótimo marmoreio - R$ 348
Prime Rib 700 g - (serve 2-3 pessoas)
Considerada a parte mais saborosa do filé de costela (ancho), tem osso e possui um sabor sem igual e com ótimo marmoreio - R$ 317
Picanha 500 g - (serve 3 pessoas) - R$ 264
Tipicamente brasileiro, é um dos cortes bovinos mais macios e festejados no churrasco.
Picanha de cordeiro - R$ 179,90
Com cuscuz marroquino e pesto de hortelã
Massas
Penne ao Filetto de mignon com Dijon - R$ 98
Fetuccine ai Frutti di Mare
Camarões, Vieiras, Polvo e Mexilhão ao molho de tomate rústico e pesto - R$ 146
Fetuccine Ai Funhi fritti
Cogumelos Shiitake, Shimeji, Porto Belo e Paris frescos com azeite de trufa - R$ 92
Penne Melanzane
Berinjelas fritas, molho de tomate fresco, mozzarela de búfala, leve toque de pimenta e pesto - R$ 92
Para compartilhar...
Medalhão de Mignon ao molho gorgonzola gratinado (Novo)
6 medalhões (600g), arroz branco, purê de batata e mix de legumes na manteiga (serve 4 pessoas) – R$ 420
Salmão grelhado ao molho de limão siciliano (Novo)
6 postas de salmão (600g) e fettuccine na manteiga de ervas (serve 4 pessoas) – R$ 368
Menu Kids
Spaghetti na manteiga com tirinhas de mignon - R$ 51
Escalopinho de mignon com penne ao sugo - R$ 51
Escalopinho com batata frita e arroz branco - R$ 55
Salmão com batata frita e arroz branco - R$ 55
Burgers (somente jantar)
Dream Burger - R$ 60
Blend de picanha 481 (180g) feito na brasa, mozzarela, provolone, presunto di parma, tomate e mix de folhas da horta no pão de brioche. Acompanha ketchup, maionese verde e fritas.
Rêver Burger - R$ 60
Blend de picanha 481 (180g) feito na brasa, cogumelo local, queijo brie, mostarda Dijon e cebola caramelizada no pão de brioche. Acompanha ketchup, maionese verde e fritas.
Droom Burger - R$ 60
Blend de picanha 481 (180g) feito na brasa, queijo gouda, fitas de bacon, picles da casa e tomate no pão de brioche. Acompanha ketchup, maionese verde e fritas.
Rodízio Premium Fondue (somente jantar)
Carnes - R$ 340
Mignon, Linguiça Bragantina, Polvo, Truta, Camarão, Queijo Coalho e Cogumelos Shitake, Shimeji e Portobello, acompanha molho de mostarda Dijon, molho de gorgonzola, molho de alho cremoso, geleia de pimenta e barbecue.
Queijos (Gruyère, Gouda e Ementhal) - R$ 190
Acompanha croutons, casquinha com ervas, pão italiano, grissinis, goiabada, brócolis e batatinha noisette
Chocolate meio amargo - R$ 194
Chocolate meio amargo Callebalt com licor de cacau, acompanha uvas, morango, laranja, maçã, banana, brownie, suspiros e marshmallow.
Sequência - R$ 560
3 carnes, queijos e chocolate (serve 2 pessoas) - a vontade, com reposição livre
Sobremesas
Fondue de Chocolate
Com frutas (banana ou morango) - R$52
Maria Eduarda
Ganache de chocolate 70%, farofa de paçoca, sorvete de creme coberto com chantilly e morangos - R$ 49
(Campeã de vendas 3 Josés)
Dona Ester
Rabanada com sorvete de creme e calda de doce de leite quente – R$ 39
Petit Gateau
Com sorvete de creme, farofa de paçoca, morango, amêndoas e chantilly - R$ 38
Brownie dos Sonhos
Brownie, calda de doce de leite, sorvete de creme e
nozes – R$ 39
Confit de Pêra
Com coulis de damasco e sorvete de vanilha (Novo) -
R$ 47
Banoffe
Bananas com doce de leite, acompanha farofa de biscoito e chantilly, polvilhado com canela - R$49
