Restaurante nas Montanhas
receitas autorais e pratos saborosos
Com um cardápio cheio de pratos deliciosos e uma localização privilegiada no alto das montanhas, nosso restaurante é uma ótima pedida para almoços aos finais de semana. Aproveite deliciosas receitas pensadas e criadas por quem entende do assunto e, ainda, tenha a oportunidade de contemplar uma vista linda para a represa. Estamos abertos também para o público, mesmo que ainda não sejam hóspedes!
Estamos abertos ao público para almoço e jantar de quinta a domingo. Também oferecemos nosso buffet de café da manhã para não hóspedes, das 8h30 às 10h, mediante reserva, por R$75/pessoa.
Entradas
Arancini de truta
Tradicional bolinho italiano feito com truta fresca acompanhado do tradicional molho vierge - 69
Couvert dos Sonhos
Berinjela siciliana, azeitonas pretas Azapa, picles, salame, manteiga com pesto, sardella, crocante de pastel com patê de gorgonzola e pães - 89
Pastel de queijo Brie (4 unidades)
Com geleia de frutas vermelhas levemente picante - 48 (Campeão de vendas 3 Josés)
Brusqueta Caprese (4 unidades)
Pão italiano assado ao perfume de alho, mozzarela de búfala, parmesão Scala, tomate e pesto - 79
Porções
Linguiça Bragantina Flambada na Cachaça (Produto Local)
Linguiça artesanal (500g) na grelha flambada, com porção de pães e chimichurri fresco da casa - 95
Batata Rústica (350g)
Com alho e alecrim da horta – acompanha
maionese de páprica - 48
Truta a Dorê
Filé de truta temperada e empanada em uma massa de tempurá , com molho de alcaparras - 122
Porções Extras
Arroz branco - 30
Vinagrete - 25
Cesta de pães - 10
Farofa - 20
Saladas
Do Lago
Mix de folhas da estação, mozzarela de búfala artesanal,
tomate seco da casa, cebola roxa, azeitonas, alcaparras, pesto e crispy de bacon, acompanha molho de Dijon - 70
Palmito
Palmitos grandes maçaricados, mix de folhas da estação, cebola roxa, tomate cereja e parmesão, acompanha molho de Dijon – 92
Salada Caprese
Com pesto (mix de folhas , mussarela de búfala e tomate) – 60
Peixes e Frutos do Mar
Truta Alla Piracaia
Filé de truta no papilote, acompanha risoto de zafferano da terra, farofa de manteiga de camarão e pesto de capuchinha (Campeã do Festival da Truta de Piracaia 2022) – 121
Truta dos Sonhos
Filet de truta confitado, risotto de amêndoas com
ervas e farofa de banana da terra (Vice-campeã do Festival daTruta de Piracaia 2021) – 121
Truta Indígena
Filet de truta empanada na farinha panko, com purê de mandioquinha e vinagrete de banana da terra e molho tucupi preto – 112
Truta da Montanha
Filé de truta grelhada no azeite extra virgem, purê de batata cremoso com muito parmesão Scala, amêndoas douradas e molho chimichurri – 112
Salmão Al Limone
Salmão grelhado em azeite, acompanha risotto de limão siciliano - 149 (Campeão de vendas 3 Josés)
Salmão Alle Cappero
Salmão grelhado ao molho de manteiga de alcaparras, acompanha risotto de camarão com brócolis – 212
Strogonoff de Camarão (150g)
Servido com arroz e batata palito - 119
Risottos
Risotto de Filetto de Mignon
Com Gorgonzola – 121 (Campeão de vendas 3 Josés)
Risotto de Salmão – 110
Risotto de Camarão
Com brócolis – 139
Carnes
Tornedor de mignon grelhado (250g)
Na manteiga de ervas, acompanha risotto de gorgonzola - 188
Bife de Ancho 481 Reserve (400g)
Corte premium Angus de alto marmoreio, cuidadosamente selecionado pela 481. Uma experiência para quem aprecia carnes de excelência, com sabor profundo, textura amanteigada e suculência incomparável. Grelhado na chairbroler e servido com um acompanhamento com molho de mostarda djon, batatas rusticas douradas e legumes Slat na manteiga de ervas. – 280
Bife de Chorizo481 (260 g)
Corte nobre, macio e extremamente suculento, grelhado no ponto ideal e finalizado com o clássico molho poivre. Acompanha arroz branco e batatas fritas. Uma experiência marcante para os apreciadores de carnes especiais - 165
Chuck Steak
Com Risoto de Cerveja Preta e tomate Confit – 126
Especiais de Inverno
Sopas servidas no Pão italiano
(somente no jantar)
Vichyssoise no pão italiano – 69
Creme de Mandioquinha no pão italiano – 69
Caldo verde no pão italiano – 69
Massas
Penne ao Filetto de mignon com Dijon - 110
Spaghetti Ai Funhi Fritti
Cogumelos Shiitake, Shimeji, Porto Belo e Paris frescos com azeite de trufa - 94
Para compartilhar...
Tornedor de Mignon – 750 grs
Deliciosos medalhões de filé mignon, cuidadosamente grelhados para preservar toda a sua maciez e suculência. Acompanha arroz branco e um cremoso purê de batatas, preparados para harmonizar perfeitamente com a carne. Uma opção generosa e sofisticada, ideal para compartilhar (serve 3 e 4 pessoas ) - 410
Salmão Grelhado ao Molho de Limão Siciliano
Generosas postas de salmão (750 g), grelhadas na medida certa e finalizadas com um delicado molho de limão siciliano. Acompanha fettuccine na manteiga de ervas, proporcionando uma combinação leve, aromática e sofisticada (serve de 3 a 4 pessoas) - 410
Parmegiana dos sonhos
Filé mignon empanado com farinha panko, gratinado com queijo, acompanha arroz e batata frita (serve duas pessoas) - 241
Escondidinho de salmão
Para 2 pessoas servido com arroz branco - 188
Menu Kids
Spaghetti na manteiga ao molho sugo com almondegas - 49
Tirinhas de Filé Mignon
Delicadas tirinhas de filé mignon (125 g), acompanhadas de arroz branco e batatas fritas extra finas. Especialmente preparado para as crianças - 60
Strogonoff de frango com arroz e fritas - 49
Burgers (somente jantar)
Simple Burger – 69
Blend da casa (180g) feito na brasa, pão brioche, tomate, alface, queijo muçarela, bacon e fritas
Sobremesas
Maria Eduarda
Ganache de chocolate 70%, farofa de paçoca, sorvete de creme coberto com chantilly, morangos e sorvete la basque - 59
(Campeã de vendas 3 Josés)
Churros dos sonhos
Churros espanhóis envolto no açúcar e canela, servidos com doce de leite Rocca - 49
Doce Encontro
Delicioso creme de queijo com toque de limão e goiabada cremosa – 39
Banoffe
Bananas com doce de leite, acompanha farofa de biscoito e chantilly, polvilhado com canela -39
Tiramusù
Feito com biscoitos de champanhe embebidos em café, camada de creme de mascarpone e chocolate, um doce italiano clássico - 49
