Cardápio Restaurante 3 Josés
Entradas
Arancini de truta
Tradicional bolinho italiano feito com truta fresca acompanhado do tradicional molho vierge - 79
Couvert dos Sonhos
Berinjela siciliana, azeitonas pretas Azapa, picles, salame, manteiga com pesto, sardella, crocante de pastel com patê de gorgonzola e pães - 89
Pastel de Queijo Brie (4 unidades)
Acompanha geleia de frutas vermelhas levemente picante - 48 (Campeão de vendas 3 Josés)
Brusqueta Caprese (4 unidades)
Pão italiano assado ao perfume de alho, parmesão Scala, mozzarela de búfala, tomate e pesto - 79
Porções
Linguiça Bragantina Flambada na Cachaça
Linguiça artesanal (500g) na grelha, com porção de pães e chimichurri fresco da casa - 95
Batata Rústica (350g)
Com alho e alecrim da horta – acompanha maionese de páprica - 48
Batata Frita Extra Fina – 350g
Porção de batatas palito extra finas McCain, douradas e crocantes, servidas quentinhas e perfeitas para acompanhar sua refeição ou saborear como aperitivo - 48
Porções Extras
Arroz branco – 30
Vinagrete – 25
Cesta de pães – 10
Farofa – 20
Saladas
Do Lago
Mix de folhas da estação, mozzarela de búfala artesanal, tomate seco da casa, cebola roxa, azeitonas, alcaparras, pesto e crispy de bacon, acompanha molho de Dijon - 70
Palmito
Palmitos grandes maçaricados, mix de folhas da estação, cebola roxa, tomate-cereja e parmesão, acompanha molho de Dijon - 92
Salada Caprese
Com pesto (mix de folhas, mussarela de búfala e tomate) - 60
Peixes e Frutos do Mar
Truta Alla Piracaia
Campeã do Festival da Truta de Piracaia 2022
Filé de truta no papilote, acompanha risoto de zafferano da terra, farofa de manteiga de camarão e pesto de capuchinha – 121
Truta dos Sonhos
Vice-campeã do Festival da Truta de Piracaia 2021
Filet de truta confitado, risotto de amêndoas com ervas e farofa de banana da terra – 121
Truta da Serra
Truta delicadamente confitada, acompanhada de arroz negro, creme aveludado de milho assado e milho tostado, que acrescenta uma textura crocante e realça a harmonia dos sabores – 92
Truta Indígena
Filet de truta empanada na farinha panko, com purê de mandioquinha e vinagrete de banana da terra e molho tucupi preto – 92
Truta da Montanha
Filé de truta grelhada no azeite extra virgem, purê de batata cremoso com muito parmesão Scala, amêndoas douradas e molho chimichurri – 121
Salmão Al Limone
Salmão grelhado em azeite, acompanha risotto de limão-siciliano - 149 (Campeão de Vendas 3 Josés)
Salmão Alle Cappero
Salmão grelhado ao molho de manteiga de alcaparras, acompanha risotto de camarão com brócolis - 210
Strogonoff de Camarão 3 Josés
Servido com arroz e batata palito - 132
Risottos
Risotto de Filetto de Mignon
Com Gorgonzola - 128 (Campeão de Vendas 3 Josés)
Risotto de Salmão - 110
Risotto de camarão
Com brócolis - 160
Carnes
Tornedor de Mignon 3 Joses (250 g)
Clássico, elegante e preciso.
Medalhão de filé-mignon grelhado e finalizado na manteiga de ervas, servido com nosso cremoso risotto de gorgonzola – 192
Bife de Ancho 481 Reserve (280g)
Corte premium Angus de alto marmoreio, cuidadosamente selecionado pela 481. Uma experiência para quem aprecia carnes de excelência, com sabor profundo, textura amanteigada e suculência incomparável. Grelhado na chairbroler e servido com um acompanhamento com molho de mostarda djon, batatas rusticas douradas e legumes Slat na manteiga de ervas - 205
Bife de Chorizo481 (260 g)
Corte nobre, macio e extremamente suculento, grelhado no ponto ideal e finalizado com o clássico molho poivre. Acompanha arroz branco e batatas fritas. Uma experiência marcante para os apreciadores de carnes especiais - 165
Chuck Steak
Com Risoto de Cerveja Preta e tomate Confit - 126
Bisteca dos 3 Josés (600 g)
Bisteca bovina grelhada na brasa, servida sobre purê de batata cremoso e molho de vinho tinto perfumado com alecrim e hortelã, finalizada com flor de sal - 169
Massas
Penne ao Fileto de Mignon
Com Dijon - 129
Spaghetti Ai Funhi Fritti
Cogumelos Shiitake, Shimeji, Porto Belo e Paris frescos com azeite de trufa - 112
Menu Kids
Spaghetti
Na manteiga ao molho sugo com almondegas - 52
Tirinhas de Filé Mignon
Delicadas tirinhas de filé mignon (125 g), acompanhadas de arroz branco e batatas fritas extra finas. Especialmente preparado para as crianças - 69
Strogonoff de frango com arroz e fritas - 52
Vegetarianos
Risotto Vegetariano
Com cogumelos shitake, shimeji, porto belo e paris frescos com azeite de trufa – 121
Moqueca de Banana da terra
Servido com arroz branco – 79
Para compartilhar...
Tornedor de Mignon – 750 grs
Deliciosos medalhões de filé mignon, cuidadosamente grelhados para preservar toda a sua maciez e suculência. Acompanha arroz branco e um cremoso purê de batatas, preparados para harmonizar perfeitamente com a carne. Uma opção generosa e sofisticada, ideal para compartilhar (serve 3 e 4 pessoas ) - 430
Salmão Grelhado ao Molho de Limão Siciliano
Generosas postas de salmão (750 g), grelhadas na medida certa e finalizadas com um delicado molho de limão siciliano. Acompanha fettuccine na manteiga de ervas, proporcionando uma combinação leve, aromática e sofisticada (serve de 3 a 4 pessoas) - 410
Escondidinho de salmão
Para 2 pessoas servido com arroz branco - 198
Burgers (somente jantar)
Simple Burger – 72
Blend da casa (180g) feito na brasa, pão brioche, tomate, alface, queijo muçarela, bacon e fritas
Sobremesas
Maria Eduarda
Ganache de chocolate 70%, farofa de paçoca, sorvete de creme La Basque coberto com chantilly e morangos
- 59 (Campeão de Vendas 3 Josés)
Churros dos Sonhos
Churros espanhóis envolto no açúcar e canela, servidos com doce de leite Rocca - 49
Doce Encontro
Delicioso creme de queijo com toque de limão e goiabada cremosa - 39
Banoffe
Bananas com doce de leite, acompanha farofa de biscoito e chantilly, polvilhado com canela - 39
Tiramisù
Feito com biscoitos de champanhe embebidos em café, camada de creme de mascarpone e chocolate, um doce italiano clássico! - 49
Drinks
Gin Tônica
com Tanqueray e água tônica – 49
Aperol Tônica
Aperol, água tônica e limão – 49
Aperol Spritz
Aperol, espumante e água com gás – 59
Espanhola
Vinho, leite condensado, morango ou maracujá e gelo – 49
Caipirinhas
Caipirinhas Autorais e de Hidromel
Caipirinha AM (amora com maracujá) - 46
Caipirinha FM (folha de mexerica) - 46
Caipirinha 3 Josés (Limão siciliano, cravo e taiti) – 46
Caipirinha Jorge Amado (Cachaça Gabriela, maracujá e limão) – 46
Caip Mead (limão com Hidromel Philip Mead Tradicional) - 46
Mead Fruits (com Hidromel Philip Mead Red Fruits) - 46
Caipirinhas Tradicionais
(consultar os sabores)
Caipirinha de Aguardente – 42
Caipirinha de Vodka - 42
Caipirinha de Saquê - 42
Bebidas
Água Mineral sem gás (lata) – 10
Água Mineral com gás (lata) – 10
Água com gás São Pellegrino 505 ml – 42
Refrigerante (lata) – 11
Soda italiana (Maçã verde, Limão, Melancia, Frutas vermelhas, Cranberry) – 28
H2O – 16
H20 Limoneto zero açucar lata 550 ml - 16
Schweppes citrus (lata) – 13
Schweppes tônica (lata) – 13
Red Bull (lata) – 26
Suco de uva Integral Salton (500ml) – 29
Sucos naturais (consultar garçom) – 29
Sucos especiais (consultar garçom) – 32
Cervejas
Heineken (long neck) – 18
Heineken sem álcool (long neck) – 18
Amstel long neck - 14
Stella (long neck sem glúten) – 18
Malzbier Brahma (long neck) – 18
Corona (long neck) – 18
Corona sem álcool (long neck) – 18
Stella (long neck) – 18
Michelob Ultra Long Neck 330 ml – 18
Cervejas Artesanais Rolfsen Bier
600 ml
Blonde Ale - 32
IPA SESSION - 32
IPA - 32
WEISS - 32
Paulaner Weissbier 0,0% alcool - 40
Cerveja Quilmes clássica LN (340 ml) - 18
Cerveja Cerpa Export LN (350 ml) - 20
Cerveja Leopoldina WITBIEE/IPA/PILSNER EXTRA (500 ml) - 40
Cerveja O’Haras Nitro Red lata (440) ml (com nitrogênio, irlandesa) - 62
Cerveja Guinness Dry Stout lata 440 ml (esferas de nitrogênio, irlandesa) - 59
Cervejas Especias e Bebidas Lago Azul
Cerveja Blue Moon (long neck) - 20
Cerveja Lagunitas Ipa (long neck) - 20
Cerveja Praya Lager (long neck) - 18
Chá Baer Mate com gás e cafeína (lata) - 18
Água mineral Mamba c/gás (lata) - 10
Cerveja Baden Baden Pilsen Cristal 600 ml - 32
Cerveja Baden Baden Golden Canela e Frutas Vermelhas 600 ml - 32
Cerveja Baden Baden Witbier Coentro e Laranja 600 ml - 32
Cerveja Baden Baden American Ipa Maracujá 600 ml - 32
Cerveja Baden Baden Peach 600 ml - 32
Vinhos
Espumantes
Salton Evidence Rosé · Brasil
Delicado, elegante e envolvente, com aromas de frutas vermelhas e uma acidez refrescante. - 192
Salton Evidence Sur Lie · Brasil
Complexo e sofisticado, revela notas delicadas de panificação, frutas e um final persistente. - 192
Salton Evidence Brut · Brasil
Equilibrado e refrescante, com borbulhas finas e elegante frescor. - 192
Salton Zero Álcool Branco · Brasil
Leve, fresco e delicado, uma opção sem álcool para celebrar com elegância. - 62
Salton Zero Álcool Rosé · Brasil
Frutado, delicado e refrescante, com charme e leveza em cada taça. - 62
Salton Prosecco · Uva Glera · Brasil
Fresco, aromático e vibrante, com delicadas notas frutadas e excelente vivacidade. - 81,43
Freixenet Cordon Negro Gran Selección · Espanha
Elegante e expressivo, com notas de frutas frescas, cítricos e delicado toque de panificação. - 275
Veuve Clicquot Brut · França
Um clássico de prestígio. Elegante, estruturado e persistente, com equilíbrio entre frescor e complexidade. - 800
Chandon On Ice Rosé · Brasil
Frutado, refrescante e contemporâneo. Perfeito para ser servido com gelo e transformar o brinde em uma experiência. - 223
Chandon Réserve Brut · Brasil
Elegante e equilibrado, com aromas delicados, frescor marcante e final harmonioso. - 223
Garibaldi Relax Branco Zero Álcool · Brasil
Leve, aromático e refrescante, com delicada expressão frutada. - 53
Garibaldi Prosecco Branco Sem Álcool · Brasil
Fresco e delicado, com aromas frutados e agradável vivacidade. - 90
Salentein Extra Brut · Vale de Uco · Argentina
Refinado e vibrante, une frescor, elegância e delicadas notas de frutas e panificação. - 219,90
Anna de Codorníu Reserva Brut · Espanha
Elegante e complexo, com delicadas notas de frutas, cítricos e brioche. Um espumante de personalidade. - 280
Alísios Miolo Brut Rosé · Brasil
Charmoso e delicado, com aromas de frutas vermelhas, frescor vibrante e final elegante. - 251,75
Salton Poética Demi-Sec · Brasil
Levemente adocicado, aromático e envolvente, perfeito para momentos descontraídos. - 89
Omnium Moscato Dolcissimo · Brasil
Aromático e delicadamente doce, com notas florais e frutadas que encantam desde o primeiro gole.- 124,75
Salton Poética Rosé · Brasil
Delicado, frutado e refrescante, com uma charmosa expressão de frutas vermelhas. - 89
Salton Poética Fleur de Bulles Brut · Brasil
Fino e delicado, com borbulhas elegantes, aromas frutados e um frescor encantador. - 89
Rosalia Prosecco DOC Giust · Itália
Elegante e aromático, com notas de frutas brancas, flores e um frescor persistente. - 320
Casa Perini Moscatel · Brasil
Exuberante e aromático, com doçura delicada, notas florais e intenso perfume de frutas. - 115
Casa Perini Brut · Brasil
Fresco, equilibrado e elegante, com perlage delicada e agradável final cítrico. - 115
Brancos
Kim White Gran Reserva Seco · Chile
Elegante e aromático, com frescor marcante, frutas maduras e agradável equilíbrio. - 225
Casa Portuguesa Seco · Lisboa, Portugal
Leve e refrescante, com notas cítricas e frutadas que revelam a personalidade dos vinhos portugueses. - 175
Metropolitano Chardonnay · Chile
Maciez e frescor em equilíbrio, com notas de frutas tropicais e delicado toque amanteigado. - 99
Tres Medallas Sauvignon Blanc Santa Rita - Chile
Fresco, mineral e cítrico, com notas de grapefruit e casca de limão. - 80
Rosé
GA Gran Reserva Rosé · Chile
Elegante e refrescante, com delicadas notas de frutas vermelhas e um final leve e persistente. - 130
Club des Sommeliers Rosé Seco - Chile
Leve, frutado e refrescante. - 80
Tres Medallas Rosé Santa Rita - Chile
Leve, frutado e refrescante - 80
Casillero del Diablo Rosé - Chile
Apresenta frescor, acidez equilibrada, notas de morango, frambroesa e frutas vermelhas. - 120
Mensajero Rosado - Espanha
Rosé espanhol elaborado com Tempranillo, de perfil leve, fresco e frutado. - 90
Tintos Argentina
Trapiche Astica Cabernet Sauvignon - 2024
Frutado, macio e equilibrado, com notas de frutas negras e taninos agradáveis. - 90
Trapiche Vineyards Malbec - 2025
Intenso e sedoso, revela frutas negras maduras, especiarias e um final envolvente. - 100
Trapiche Vineyards Cabernet Sauvignon - 2025
Intenso e sedoso, revela frutas negras maduras, especiarias e um final envolvente. - 100
BeCalm Malbec - 2024
Perfil macio e encorpado, com notas de ameixa, frutas negras, especiarias, baunilha e toque de mocha. - 100
Trivento Golden Reserve Malbec - 2023
Elegante e estruturado, com notas de frutas negras, especiarias e passagem por carvalho. - 225
Innovación by Santa Julia Shiraz Malbec - 2025
Apresenta perfil frutado e equilibrado, com notas de frutas negras e especiarias. - 80
Santa Julia Magna Syrah Malbec - 2024
Uvas selecionadas que passam por mais de 10 meses em barricas de carvalho. - 150
Tintos Brasil
Salton Desejo Seco Merlot - 2020
Elegante e aveludado, com frutas maduras, especiarias sutis e taninos macios. - 160
Salton Paradoxo Pinot Noir - 2020
Delicado e elegante, com notas de frutas vermelhas, especiarias e textura sedosa. - 90
Tintos França
Bourgogne Louis Jadot · Pinot Noir · 2018
Elegante expressão da Borgonha. Delicado e complexo, com frutas vermelhas, notas terrosas e textura sedosa. - 690
Tonéletce Cuvée Spéciale Sec - 2024
Equilibrado e elegante, com boa estrutura e delicadas notas frutadas. - 120
Excellence de Seigneur Bordeaux - 2024
Clássico e harmonioso, com frutas maduras, especiarias e taninos elegantes. - 100
Espanha
Ícaro Selección Tempranillo - 2024
Expressivo e elegante, com frutas maduras, especiarias e taninos aveludados. - 130
Pata Negra Cabernet Sauvignon & Tempranillo · 2022
Equilibrado e envolvente, unindo intensidade frutada, especiarias e agradável estrutura. - 150
Portil de Lobos - 2024
Intenso e aromático, com frutas maduras, especiarias e um final persistente. - 160
Botecca Tempranillo - 2024
Perfil frutado e equilibrado, com notas de frutas vermelhas, toque de carvalho. - 100
Chile
Cabernario 8 Cabernet Sauvignon - 2020
Um vinho de grande presença, profundo e complexo, com frutas negras, especiarias e estrutura marcante. - 489,97
Santa Loreto Cabernet Sauvignon Seco - 2024
Frutado e equilibrado, com taninos suaves e agradável persistência. - 74,90
Anka Vale do Maipo - 2016
Elegante e complexo, marcado pela maturidade, com camadas aromáticas e um longo final. - 299
GA Gran Reserva Syrah - 2021
Intenso e sedoso, com frutas negras, especiarias e taninos bem integrados. - 130
Santa Loreto Classic Terroir Carménère - 2025
Frutado, macio e equilibrado, com notas de frutas vermelhas e especiarias. - 90
Picarón Cabernet Sauvignon - 2025
Estruturado e frutado, com notas de frutas negras e agradável presença no paladar. - 100
Sierra Batuco Cabernet Sauvignon - 2024
Equilibrado e expressivo, com frutas maduras, especiarias e taninos delicados.- 85
Bestia Collection Cabernet Sauvignon - 2024
Intenso e encorpado, com frutas negras, especiarias e uma personalidade marcante. - 110
Sierra Batuco Carménère - 2024
Macio e aromático, com frutas maduras, especiarias e taninos sedosos. - 85
Reservado Concha y Toro Carménère
Leve, frutado e macio, ideal para acompanhar diferentes momentos à mesa. - 75
Reservado Concha y Toro Cabernet Sauvignon
Frutado e equilibrado, com boa estrutura e agradável final. - 75
Metropolitano Carménère - 2024
Frutado e macio, com notas de frutas vermelhas e especiarias delicadas. - 99
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon · Concha y Toro - 2024
Elegante e estruturado, com frutas negras, especiarias e taninos bem equilibrados. - 139
Aves del Sur 100% Merlot - 2022
Apresenta perfil frutado, macio e sedoso, com notas de frutas maduras, baunilha e caramelo. - 115
Tres Medallas Santa Rita Merlot - 2023
Perfil frutado, notas de amoras e ameixas, além de toques de baunilha, caramelo e tostado. - 80
Gato Negro Pinot Noir - 2025
Leve, frutado e fresco, com notas de morango, cereja e framboesa. - 100
Cristatus Reserva Carménère - 2024
Perfil frutado, elegante e encorpado. - 115
Cristatus Reserva Cabernet Sauvignon - 2024
Perfil elegante e encorpado, com frutas vermelhas e negras. - 115
Uruguai
Traversa Tannat - 2024
Vinho de cor rubi intensa, com aromas de frutas vermelhas e notas minerais. - 100
Itália
Grande Alberone Red Wine - 2021
Intenso, macio e envolvente, com frutas maduras, especiarias e um final caloroso. - 324,75
Masi Valpolicella Classico - 2022
Elegante e refinado, com frutas vermelhas, notas delicadamente especiadas e excelente equilíbrio. - 497
Santa Fosca Vino Rosso - 2025
Perfil leve e frutado, com aromas de frutas pretas maduras, especiarias e ervas secas. - 100