Cardápio Restaurante 3 Josés
Entradas
Arancini de truta
Tradicional bolinho italiano feito com truta fresca acompanhado do tradicional molho vierge - 69
Couvert dos Sonhos
Berinjela siciliana, azeitonas pretas Azapa, picles, salame, manteiga com pesto, sardella, crocante de pastel com patê de gorgonzola e pães - 89
Pastel de Queijo Brie (4 unidades)
Acompanha geleia de frutas vermelhas levemente picante - 48 (Campeão de vendas 3 Josés)
Brusqueta Caprese (4 unidades)
Pão italiano assado ao perfume de alho, parmesão Scala, mozzarela de búfala, tomate e pesto - 79
Porções
Linguiça Bragantina Flambada na Cachaça
Linguiça artesanal (500g) na grelha, com porção de pães e chimichurri fresco da casa - 95
Batata Rústica (350g)
Com alho e alecrim da horta – acompanha maionese de páprica - 48
Truta a Dorê
Filé de truta temperada e empanada em uma massa de tempurá , com molho de alcaparras - 122
Porções Extras
Arroz branco – 30
Vinagrete – 25
Cesta de pães – 10
Farofa – 20
Saladas
Do Lago
Mix de folhas da estação, mozzarela de búfala artesanal, tomate seco da casa, cebola roxa, azeitonas, alcaparras, pesto e crispy de bacon, acompanha molho de Dijon - 70
Palmito
Palmitos grandes maçaricados, mix de folhas da estação, cebola roxa, tomate-cereja e parmesão, acompanha molho de Dijon - 92
Salada Caprese
Com pesto (mix de folhas, mussarela de búfala e tomate) - 60
Peixes e Frutos do Mar
Truta Alla Piracaia
Campeã do Festival da Truta de Piracaia 2022
Filé de truta no papilote, acompanha risoto de zafferano da terra, farofa de manteiga de camarão e pesto de capuchinha – 121
Truta dos Sonhos
Vice-campeã do Festival da Truta de Piracaia 2021
Filet de truta confitado, risotto de amêndoas com ervas e farofa de banana da terra – 121
Truta Indígena
Filet de truta empanada na farinha panko, com purê de mandioquinha e vinagrete de banana da terra e molho tucupi preto – 121
Truta da Montanha
Filé de truta grelhada no azeite extra virgem, purê de batata cremoso com muito parmesão Scala, amêndoas douradas e molho chimichurri – 112
Salmão Al Limone
Salmão grelhado em azeite, acompanha risotto de limão-siciliano - 149 (Campeão de Vendas 3 Josés)
Salmão Alle Cappero
Salmão grelhado ao molho de manteiga de alcaparras, acompanha risotto de camarão com brócolis - 212
Strogonoff de Camarão (150g)
Servido com arroz e batata palito - 119
Risottos
Risotto de Filetto de Mignon
Com Gorgonzola - 121 (Campeão de Vendas 3 Josés)
Risotto de Salmão - 110
Risotto de camarão
Com brócolis - 139
Carnes
Tornedor de mignon grelhado (250g) (Campeão de Vendas 3 Josés)
Na manteiga de ervas, acompanha risotto de gorgonzola - 188
Bife de Ancho 481 Reserve (400g)
Corte premium Angus de alto marmoreio, cuidadosamente selecionado pela 481. Uma experiência para quem aprecia carnes de excelência, com sabor profundo, textura amanteigada e suculência incomparável. Grelhado na chairbroler e servido com um acompanhamento com molho de mostarda djon, batatas rusticas douradas e legumes Slat na manteiga de ervas - 280
Bife de Chorizo481 (260 g)
Corte nobre, macio e extremamente suculento, grelhado no ponto ideal e finalizado com o clássico molho poivre. Acompanha arroz branco e batatas fritas. Uma experiência marcante para os apreciadores de carnes especiais - 165
Chuck Steak
Com Risoto de Cerveja Preta e tomate Confit - 126
Massas
Penne ao Fileto de Mignon
Com Dijon - 110
Spaghetti Ai Funhi Fritti
Cogumelos Shiitake, Shimeji, Porto Belo e Paris frescos com azeite de trufa - 94
Menu Kids
Spaghetti
Na manteiga ao molho sugo com almondegas - 49
Tirinhas de Filé Mignon
Delicadas tirinhas de filé mignon (125 g), acompanhadas de arroz branco e batatas fritas extra finas. Especialmente preparado para as crianças - 60
Strogonoff de frango com arroz e fritas - 49
Vegetarianos
Risotto Vegetariano
Com cogumelos shitake, shimeji, porto belo e paris frescos com azeite de trufa – 107
Moqueca de Banana da terra
Servido com arroz branco – 69
Especiais de Inverno
Sopas servidas no Pão italiano
(Somente no jantar)
Vichyssoise no pão italiano – 69
Creme de Mandioquinha no pão italiano – 69
Caldo verde no pão italiano – 69
Para compartilhar...
Tornedor de Mignon – 750 grs
Deliciosos medalhões de filé mignon, cuidadosamente grelhados para preservar toda a sua maciez e suculência. Acompanha arroz branco e um cremoso purê de batatas, preparados para harmonizar perfeitamente com a carne. Uma opção generosa e sofisticada, ideal para compartilhar (serve 3 e 4 pessoas ) - 410
Salmão Grelhado ao Molho de Limão Siciliano
Generosas postas de salmão (750 g), grelhadas na medida certa e finalizadas com um delicado molho de limão siciliano. Acompanha fettuccine na manteiga de ervas, proporcionando uma combinação leve, aromática e sofisticada (serve de 3 a 4 pessoas) - 410
Parmegiana dos sonhos
Filé mignon empanado com farinha panko, gratinado com queijo, acompanha arroz e batata frita (serve duas pessoas) (Novo) - 241
Escondidinho de salmão
Para 2 pessoas servido com arroz branco - 188
Burgers (somente jantar)
Simple Burger – 69
Blend da casa (180g) feito na brasa, pão brioche, tomate, alface, queijo muçarela, bacon e fritas
Sobremesas
Maria Eduarda
Ganache de chocolate 70%, farofa de paçoca, sorvete de creme La Basque coberto com chantilly e morangos
- 59 (Campeão de Vendas 3 Josés)
Churros dos Sonhos
Churros espanhóis envolto no açúcar e canela, servidos com doce de leite Rocca - 49
Doce Encontro
Delicioso creme de queijo com toque de limão e goiabada cremosa - 39
Banoffe
Bananas com doce de leite, acompanha farofa de biscoito e chantilly, polvilhado com canela - 39
Tiramisù
Feito com biscoitos de champanhe embebidos em café, camada de creme de mascarpone e chocolate, um doce italiano clássico! - 49
Drinks
Gin Tônica
com Tanqueray e água tônica – 38
Aperol Tônica
Aperol, água tônica e limão – 38
Aperol Spritz
Aperol, espumante e água com gás – 48
Espanhola
Vinho, leite condensado, morango ou maracujá e gelo – 42
Caipirinhas
Caipirinhas Autorais e de Hidromel
Caipirinha AM (amora com maracujá) - 46
Caipirinha FM (folha de mexerica) - 46
Caipirinha 3 Josés (Limão siciliano, cravo e taiti) – 46
Caipirinha Jorge Amado (Cachaça Gabriela, maracujá e limão) – 46
Caip Mead (limão com Hidromel Philip Mead Tradicional) - 46
Mead Fruits (com Hidromel Philip Mead Red Fruits) - 46
Caipirinhas Tradicionais
(consultar os sabores)
Caipirinha de Aguardente – 42
Caipirinha de Vodka - 42
Caipirinha de Saquê - 42
Bebidas
Água Mineral sem gás (lata) – 10
Água Mineral com gás (lata) – 10
Refrigerante (lata) – 11
Soda italiana (Maçã verde, Limão, Melancia, Frutas vermelhas, Cranberry) – 24
H2O – 16
Schweppes citrus (lata) – 13
Schweppes tônica (lata) – 13
Red Bull (lata) – 26
Suco de uva Integral Salton (500ml) – 29
Sucos naturais (consultar garçom) – 26
Sucos especiais (consultar garçom) – 30
Cervejas
Heineken (long neck) – 18
Heineken sem álcool (long neck) – 18
Stella (long neck sem glúten) – 18
Malzbier Brahma (long neck) – 18
Corona (long neck) – 18
Corona sem álcool (long neck) – 18
Stella (long neck) – 18
Michelob Ultra Long Neck 330 ml – 18
Cervejas Artesanais Rolfsen Bier
600 ml
Blonde Ale - 32
IPA SESSION - 32
IPA - 32
WEISS - 32
Paulaner Weissbier 0,0% alcool - 40
Cerveja Quilmes clássica LN (340 ml) - 18
Cerveja Cerpa Export LN (350 ml) - 20
Cerveja Leopoldina WITBIEE/IPA/PILSNER EXTRA (500 ml) - 40
Cerveja O’Haras Nitro Red lata (440) ml (com nitrogênio, irlandesa) - 62
Cerveja Guinness Dry Stout lata 440 ml (esferas de nitrogênio, irlandesa) - 59
Vinhos
Espumantes
Salton Evidence Rosé - Brasil - 192
Salton Evidence Sur Lie - Brasil – 192
Salton Poética Douce Moscatel - Brasil – 89
Salton Evidence Brut - Brasil – 192
Salton Zero Álcool Branco - Brasil – 62
Salton Zero Álcool Rosé - Brasil – 62
Salton Prosseco Brut Uva Glera - Brasil – 81,43
Freixenet Cordon Negro Gran Seleccion - 275
Veuve Clicquot Brut - 800
Chandon On Ice Rose - 223
Chandon Reserve Brut - 223
Garibaldi Relax Branco Zero Álcool - 53
Garibaldi Prosecco Branco Sem Álcool - 90
Salentein Extra Brut Vale de Uco - Argentina – 219,90
Anna Codornil Reserva Brut - Espanha – 280
Alisios Miolo Brut Rose - Brasil – 251,75
Salton Poética Demi-Sec - Brasil – 89
Omnium Moscato Dolcissimo -124,75
Salton Poética Rose - 89
Salton Poética Fleur de Bulles Brut - Brasil – 89
Rosalia Prosecco Doc Giust - Italia – 320
Brancos
Espanhol Vilamar Airen Suavignon Blanc - 150
Kim White Gran Reserva Seco Chile - 225
Casa Portuguesa Seco Lisboa -175
EA Gran Reserva Suavignon Blanc - 160
GA Gran Reserva Chardonnay - 130
Rosé
Trapiche Astica Rose - 90
GA Gran Reserva Rose -130
Tintos
ARGENTINA
Trapiche Astica Cabernet Suavgnon – 90
Trapiche Vineyards Malbec - 100
Don Nicolás Malbec - 115
BRASIL
Salton Desejo Seco Merlot – 160
Salton Paradoxo Pinot Noir - 90
Salton Virtude Chardonnay - 160
CHILE
Cabernario 8 Cabernet Sauvignon – 489,97
Santa Loreto Cabernet Sauvignon Seco – 74,90
Anka Vale do Maipo 2006 – 299,00
GA Gran Reserva Syrah - 130
120 Reserva Especial Carménère Santa Rita - 115
Santa Loreto Classic Terroir Carménère - 90
Picarón Cabernet Sauvignon - 100
Sierra Batuco Cabernet Sauvignon - 85
Bestia Collection Cabernet Sauvignon - 110
Sierra Batuco Carmenere - 85
Reservado Concha Y Toro Carmenere - 75
Reservado Concha Y Toro Cabernet Suavgnon - 75
Metropolitano Carmenere - 99
Concha Y Toro Casillero Del Diablo Cabernet Suavgnon - 139
1969 Sauvignon Blanc - 80
Metropolitano Chardonnay - 99
ESPANHA
Ícaro Seleccion Tempranillo - 130
Pata Negra Cabernt suavgnon tempranilo 2022 - 150
FRANÇA
Bourgogne Louis Jadot 2018 Pinot Noir – 690
Tonéletce Cuvée Spéciale Sec -120
ITÁLIA
Grande Alberone Red Wine – 324,75
Masi Valpolicella Classico – 497,00
PORTUGAL
Intimista Tinto Red Wine - 100
Esporão Pé Branco –115